زیتون میوه های کوچک و بیضی شکل با سنگ سخت و غیر خوراکی است که به طور سنتی در سراسر دریای مدیترانه و همچنین در کالیفرنیا کشت می شود.
زیتون سیاه خشک بسته به زمان چیده شدن در سایه های سبز و مشکی متفاوت هستند سبز نارس و سیاه و کاملا رسیده است.
پس از چیدن، زیتون ها را یا فشار می دهند و به روغن تبدیل می کنند، یا آنها را پخته و سپس ترشی می کنند در غیر این صورت طعم بسیار تلخی دارند.
آنها را می توان به طور کامل مصرف کرد (با برداشتن سنگ یا هسته) یا می توان از آنها در پخت و پز استفاده کرد.
زیتون ها از نظر طعم و اندازه بسته به نوع، منطقه و ماریناد یا چاشنی آنها متفاوت است.
شما ممکن است زیتون هایی را پیدا کنید که بر اساس کشور برچسب گذاری شده اند مانند اسپانیایی یا یونانی یا ممکن است با نام گونه خاص آنها مانند کالاماتا بیشتر آشنا باشید.
طیف کاملی از راهنمای فواید سلامتی ما را کشف کنید یا مجموعه‌ای از دستور العمل‌های زیتون مانند اسپاگتی با لیمو و زیتون را امتحان کنید یا درباره فواید روغن زیتون برای سلامتی بیشتر بخوانید.
زیتون‌ها معمولاً دارای نمک بالایی هستند، زیرا در آب نمک یا آب نمک بسته‌بندی می‌شوند و حاوی حدود 0.6 گرم نمک در هر پنج زیتون است.
NHS بیش از 6 گرم نمک برای بزرگسالان و بین 2 تا 5 گرم در روز برای کودکان بسته به سن آنها توصیه می کند.
زیتون سرشار از ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است که خواص آنتی اکسیدانی موثری دارد.
از اثرات مفید این ترکیبات می توان به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند تصلب شرایین و سرطان اشاره کرد.
یکی از پلی فنول های موجود در زیتون اولئوکانتال نام دارد.
به نظر می رسد این ترکیب دارای فعالیت دارویی مشابه ایبوپروفن است و به عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل می کند.
جالب اینجاست که این خاصیت مفید با تغییرات مثبت در مبتلایان به آرتریت روماتوئید همراه بوده است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.